Ovnbagt æggekage med spinat og brune champignoner

Opskrift - Sådan laver du ovnbagt æggekage med spinat og brune champignoner

1. Pil løg, og skær det i tynde skiver. Rens champignoner, og skær dem i skiver. Skyl og afdryp spinaten.
2. Steg løg og champignoner i smør på en pande, til de er gyldne. Tilsæt spinat, og vend rundt, til bladene lige akkurat falder sammen.
3. Tænd ovnen på 200°. Fordel svampe-spinat-blandingen i bunden af et smurt ovnfad.
4. Skyl og hak persille, og tag lidt fra til pynt. Pisk æg, fløde og fintrevet parmesan sammen i en skål, og vend den hakkede persille i. Krydr æggeblandingen med timian, salt og peber.
5. Hæld æggemassen over grøntsagerne i fadet. Bag æggekagen i 20 minutter, til æggemassen er fast og gylden.
6. Servering: Drys det sidste persille over æggekagen, og servér den lun med godt rugbrød til.

Madplaner til hverdagen

Mangler du inspiration til hverdagsmaden? Se vores madplaner, uge for uge: Feminas madplan.