Ostefondue

Ostefondue og langtidshævede boller med løg og bacon:

Ostefondue

Man kan købe udmærkede ostefondueblandinger, som blot skal varmes i gryden, men du kan også selv blande – som her.

1. Gnid fonduegryden med hvidløg. Skær osten i mindre stykker eller riv den og hæld den i gryden sammen med hvidvinen.
2. Varm op over svag varme under omrøring. Stil gryden på bordet, når osten er smeltet.
3. Skær brød, pære og pølse i passende terninger og anret det i skåle, inden det dyppes i den varme ostemasse.

Langtidshævede boller med løg og bacon

1. Skær baconen i strimler og steg den på en varm pande.
2. Pil og hak løget og steg det blødt på panden efter baconen.
3. Udblød gæren i lidt af vandet. Hæld resten af vandet, salt, bacon og løg i gærblandingen.
4. Tilsæt mel og ælt dejen godt, til den er smidig. Stil dejen til hævning natten over.
5. Ælt dejen igennem og form ca. 7 boller, sæt dem på bagepapir på en bageplade. Pensl med sammenpisket æg.
6. Lad bollerne efterhæve i 30 min. Bag ved 220 grader i ca. 20 min. Afkøl bollerne på en rist og opbevar dem i en plastikpose, til de skal spises.

Tip: Hvis du ikke har tid til (eller gider) at vente på de langtidshævede boller, kan du i stedet tilsætte 50 g gær og blot lade dejen hæve 1 time første gang. I øvrigt passer valnøddebrød også godt til ostefondue – og det kan f.eks. købes hos bageren.

Madplaner til hverdagen

Mangler du inspiration til hverdagsmaden? Se vores madplaner, uge for uge: Feminas madplan.

Hvor stammer ostefondue fra?

Ifølge osteposten.dk er fondue en schweizisk opfindelse og kom til verden som en måde at få bugt med hærdet ost og brødrester i vintermånederne. I dag er den smeltede ost imidlertid som skabt til danske middage med hyggeligt samvær omkring bordet.