Lækker lakselasagne med spinat

Opskrift: Lakselasagne med spinat og ricotta

1. Tænd ovnen på 175°.
2. Pil og hak løg og hvidløg. Svits dem i olie i en gryde.
3. Skyl og flæk squashen på langs, og skær den i halve skiver. Steg dem sammen med løg i 5 minutter.
4. Skyl spinaten, og steg den med i gryden, indtil bladene falder sammen.
5. Tilsæt ricotta, fløde, citronsaft og fintrevet citronskal, og rør rundt, så du får en cremet sauce. Smag til med muskatnød, salt og peber.
6. Fordel ¼ af saucen i bunden af et ovnfast fad. Læg lasagneplader over, og top med endnu ¼ af saucen. Fordel dernæst halvdelen af laksen skåret i mindre stykker oven på saucen, og top med lasagneplader. Gentag med sauce og laks, og slut med lasagneplader og sauce.
7. Top overfladen med mozzarella revet i mindre stykker, og dæk fadet til med alufolie, så osten ikke branker. 
8. Sæt fadet i ovnen i 30 minutter. Tag så alufolien af, og bag lasagnen færdig i yderligere 10 minutter, så osten bliver gylden.
9. Servering: Skyl og tør salaten, og fordel den på et fad.
10. Dryp med olivenolie og citronsaft, og krydr let med salt og peber.
11. Servér sammen med lakselasagnen.

Prøv også: Ovnbagt laksefilet med kartofler