Kyllingesuppe med tortellini
Aftensmad

Kyllingesuppe med tortellini

af Emma Martiny 31. oktober 2019
Foto: Winnie Methmann
Den cremede kyllingesuppe er lige, hvad man har lyst til på kolde, blæsende dage. Her får du opskriften på kyllingesuppe med tortellini.
45 min 4 personer

DET SKAL DU BRUGE

  • 500 g kyllingebrystfilet
  • 1 l grøntsagsbouillon
  • 2 fed hvidløg
  • 2 porrer
  • 1 spsk. olivenolie til stegning
  • 4 stilke bladselleri
  • 2 pastinakker
  • 3 store gulerødder
  • 250 g frisk tortellini
  • 250 g frisk spinat
  • 300 g ærter fra frost
  • 1 dl piskefløde
  • 1 citron
  • Salt og peber

Til servering:

  • 1 håndfuld kruspersille
  • 30 g parmesan
  • 1 flute

 

Opskrift - sådan laver du kyllingesuppe med tortellini

  1. Læg kyllingefileterne i kogende bouillon i en gryde. Lad det simre svagt under låg i 20 minutter, til kødet er gennemstegt.
  2. Tag kødet op, og riv det i mindre stykker. Gem bouillonen.
  3. Pil og pres hvidløg.
  4. Rens porrer, skær bunden og de grønne blade fra, og skær porrerne i skiver. Steg hvidløg og porrer i olivenolie i en stor gryde.
  5. Rens bladselleri, og skær den i skiver.
  6. Skrub eller skræl pastinakker og gulerødder, og skær dem i tern.
  7. Vend bladselleri, pastinakker og gulerødder i gryden, og lad dem stege med i et par minutter.
  8. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden.
  9. Lad suppen koge i 20 minutter, til grøntsagerne er møre.
  10. Lad tortellini koge med i gryden de sidste 5 minutter.
  11. Skyl spinaten. Rør spinat, frosne ærter og trevlet kylling i gryden.
  12. Lad suppen simre, til spinaten falder sammen, og ærterne er tøet op.
  13. Smag til med fløde, citronsaft, salt og peber.
  14. Servér med persille, friskhøvlet parmesan og flute.

 

Få indkøbslisten til hele ugen her

 

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

Mandag: Gnocchi med græskarsauce – få opskriften her

Tirsdag: Julefrikadeller med rosmarinkartofler og rødkålssalat – få opskriften her

Onsdag: Svampetærte med karamelliserede løg og bacon – få opskriften her

Fredag: Lakseside med lun rodfrugtsalat – få opskriften her

 

Andre lækre opskrifter