Mad

Kyllingelår med waldorfsalat

Name: Kyllingelår med waldorfsalat
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 65 h
Yield: 4 personer
Ingredients: 4 kyllingeoverlår; 1 spsk. Olivenolie; Salt og peber; 4 stilke bladselleri; 2 æbler; 300 g stenfri vindruer; 75 g valnøddekerner; ½ usprøjtet citron; 1 dl græsk yoghurt 10 %; 1 dl piskefløde; 1 tsk. Honning; Salt og peber; 1 groft brød

12. december 2019

Af: Emma Martiny

Foto: Winnie Methmann

Den klassiske waldorfsalat passer godt som tilbehør til kylling og er et sprødt og friskt indslag på menuen. Her får du opskriften på kyllingelår med waldorfsalat.

1 t og 5 min4 personer

Kyllingelår:

4 kyllingeoverlår
1 spsk. Olivenolie
Salt og peber

Waldorfsalat:

4 stilke bladselleri
2 æbler
300 g stenfri vindruer
75 g valnøddekerner

Yoghurtdressing:

½ usprøjtet citron
1 dl græsk yoghurt 10 %
1 dl piskefløde
1 tsk. Honning
Salt og peber

Til servering:

1 groft brød

Opskrift – sådan laver du kyllingelår med waldorfsalat

Tænd ovnen på 200°. Smør kyllingelårene ind i olie, og krydr med salt og peber. Læg lårene i et ovnfast fad, og steg dem i ovnen i 35-40 minutter, indtil kødet er gennemstegt og skindet sprødt.

Waldorfsalat:
Rens og skær bladselleri i tynde skiver. Skyl og skær æbler i tern. Skyl og halvér vindruerne, og bland dem sammen med bladselleri og æbler i en skål. Rist valnøddekernerne let på en tør pande, og stil dem til side.

Yoghurtdressing:
Riv citronskallen fint, og pres citronsaften. Rør citronskal og -saft sammen med de øvrige ingredienser, og vend dressingen i waldorfsalaten. Drys med ristede valnødder.

Servering:
Servér kyllingelår med waldorfsalat og groft brød.