Kødboller i tomatsauce med squash-spaghetti

Kødboller i tomatsauce med squash-spaghetti 

FARS

1. Rør kødet med salt, peber og oregano.
2. Pil og pres hvidløg, og riv parmesan fint. Rør hvidløg, parmesan og æg i farsen.
3. Stil farsen på køl i 30 minutter.

TOMATSAUCE

1.  Pil og hak løg og hvidløg, og svits det i olie i en gryde.
2. Tilsæt resten af ingredienserne til tomatsaucen, og lad det simre i 10 minutter.

FARS, fortsat 

1. Form små kødboller, og brun dem i olie på en pande ved høj varme.
2. Læg kødbollerne i tomatsaucen, og lad dem simre med i 10 minutter, til de bliver gennemstegte.

SQUASH-SPAGHETTI

1. Kog spaghetti efter anvisningen på pakken.
2. Lav lange, tynde bånd af squash ved hjælp af en spiralizer eller kartoffelskræller.
3. Vend squashen sammen med den kogte, afdryppede spaghetti.

SERVERING

1. Servér kødboller og tomatsauce med squash-spaghetti.
2. Top med friskrevet parmesan og plukket basilikum.

TIP: Servér evt. squash og spaghetti i to skåle, så hver især ved bordet selv kan justere forholdet mellem grøntsager og pasta.

Få indkøbslisten til hele ugen her

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

Mandag: Sumakpaneret laks med ovnbagt pastinaksalat – Få opskriften her

Tirsdag: Sød kartoffelpande med spinat – Få opskriften her

Onsdag: Kyllingefrikadeller med urter og forårs-kartoffelsalat – Få opskriften her

Torsdag: Boghvede-otto med ristet fennikel og sprød serrano – Få opskriften her