Aftensmad
Aftensmad
Italiensk farsbrød med hasselkartofler
af Emma Martiny
10. februar 2022
Foto: Nina Malling
På en hyggelig fredag aften smager farsbrød forrygende med et godt glas rødvin til. Her får du opskriften på italiensk farsbrød med hasselbackkartofler
4 personer
DET SKAL DU BRUGE
- 500 g hakket lamme- og/eller oksekød
- 1 løg
- 4 fed hvidløg
- 200 g champignoner
- smør til stegning
- 1 håndfuld bredbladet persille
- 2 dl sødmælk
- 1 æg
- 1 dl finvalsede havregryn
- 50 g parmesan
- 1 spsk. tørret oregano
- 2 tsk. salt
- friskkværnet peber
- 1 glas soltørrede tomater i olie
- 150 g serranoskinke
- 2 glas pastasauce
HASSELBACKKARTOFLER
- 700 g kartofler
- 1 spsk. olivenolie
- 2 tsk. groft salt
Opskrift: Italiensk farsbrød med hasselbackkartofler
- Pil og hak løg og hvidløg fint.
- Rens og hak champignoner.
- Steg det løg, hvidløg og champignoner i smør på en pande, til væsken er kogt ind.
- Skyl og hak persille.
- Hæld det hele fra panden over i en skål, og rør det sammen med persille, hakket kød, mælk, æg, havregryn, friskrevet parmesan, oregano, salt og peber, så du får en jævn fars.
- Afdryp de soltørrede tomater, og hak dem groft. Rør dem i farsen, og sæt skålen på køl i 30 minutter.
- Form et farsbrød i bunden af et ovnfast fad.
- Læg serranoskinken på farsbrødet. Hæld pastasaucen over farsbrødet, så den også dækker bunden af fadet.
HASSELBACKKARTOFLER
- Tænd ovnen på 200°.
- Skræl kartoflerne, og skær et lille stykke af bunden på hver, så de ligger stabilt.
- Skær smalle, dybe riller halvvejs igennem kartoflernes overflade.
- Dryp olie over, krydr med salt, og læg dem rundt om farsbrødet i fadet.
- Sæt fadet i ovnen i ca. 50 minutter, til kartoflerne gyldne og farsbrødet er gennemstegt.
Få indkøbslisten til hele ugen her
UGENS ANDRE OPSKRIFTER
Mandag: Græskarsuppe med bacon og mandler – Få opskriften her
Tirsdag: Quinoa-schnitzel med ærtepuré – Få opskriften her
Onsdag: Kylling i karry – Få opskriften her
Torsdag: Spaghetti med tunsauce og kapers – Få opskriften her
