Mad

Indiske kikærtepandekager med krydret kylling og raita

Name: Indiske kikærtepandekager med krydret kylling og raita
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 3 dl kikærtemel; 1 spsk. stødt gurkemeje; 1 spsk. garam masala; 1 tsk. hvidløgspulver; 2 tsk. salt; 2 dl vand; 1 håndfuld frisk koriander; 1 stort rødløg; 1 squash; olivenolie til stegning; 500 g kylling i strimler; 3 cm frisk ingefær; 2 fed hvidløg; 1 limefrugt; 2 dl græsk yoghurt 10 %; 1 tsk. stødt gurkemeje; 1 spsk. garam masala; salt og peber; olivenolie til stegning; ½ agurk; 1 håndfuld frisk mynte; 2 dl græsk yoghurt 2 %; 1 tsk. stødt spidskommen; salt; 1 håndfuld frisk mynte

27. juni 2019

Af: Emma Martiny

Foto: Winnie Methmann

Disse indiske pandekager laves med kikærtemel, som du kan købe i større supermarkeder eller specialforretninger. Her får du opskriften på indiske kikærtepandekager med krydret kylling og raita

30 min4 personer

Tid i alt 1 t og 10 min

DET SKAL DU BRUGE

3 dl kikærtemel
1 spsk. stødt gurkemeje
1 spsk. garam masala
1 tsk. hvidløgspulver
2 tsk. salt
2 dl vand
1 håndfuld frisk koriander
1 stort rødløg
1 squash
olivenolie til stegning

KRYDRET KYLLING

500 g kylling i strimler
3 cm frisk ingefær
2 fed hvidløg
1 limefrugt
2 dl græsk yoghurt 10 %
1 tsk. stødt gurkemeje
1 spsk. garam masala
salt og peber
olivenolie til stegning

RAITA

½ agurk
1 håndfuld frisk mynte
2 dl græsk yoghurt 2 %
1 tsk. stødt spidskommen
salt

TIL SERVERING

1 håndfuld frisk mynte

Opskrift - sådan laver du Indiske kikærtepandekager med krydret kylling og raita

1. KRYDRET KYLLING: Læg kyllingestrimlerne i en skål. Skræl og riv ingefær. Pil og riv hvidløg. Pres lime. Rør ingefær, hvidløg og limesaft sammen med de resterende ingredienser til marinaden, og vend det i skålen med kylling. Lad kødet marinere på køl i mindst 1 time (gerne op til 1 døgn). 2. Bland kikærtemel, gurkemeje, garam masala, hvidløgspulver og salt i en skål. Rør vand i, så du får en klistret dej uden klumper. Hak koriander fint. Pil rødløg, og skær i tynde skiver. Rør det i dejen. Skyl squash, riv den groft, og rør den i dejen. Stil dejen på køl i mindst 30 minutter. Steg mellemstore pandekager af dejen i olie på en pande, til de er gyldne og sprøde. 3. RAITA: Skyl agurk, og skær den i meget små tern. Hak mynte fint. Rør agurk og mynte sammen med yoghurt, spidskommen og salt. Stil raita på køl indtil servering. 4. KRYDRET KYLLING, FORTSAT: Steg det marinerede kyllingekød i olie på en pande, til det er gennemstegt og gyldent. 5. SERVERING: Fordel kylling over pandekagerne, og top med raita og frisk mynte. Servér straks. Få indkøbslisten til hele ugen her