Aftensmad
Aftensmad
Hakkebøf med grillede grøntsager
30. juni 2021Af Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann
Ugens torsdagsopskrift er hakkebøf med grillede grøntsager. Få opskriften her
2 personer
Tid i alt 35 min
Det skal du bruge
- 1 rød peberfrugt i både
- 1 squash i skiver
- 1 aubergine i skiver
- 3-4 nye løg, halverede eller i både
- olivenolie
- salt
persille-vinaigrette
- 1 spsk. dijonsennep
- 1 spsk. flydende honning
- 3 spsk. balsamicoeddike
- ¼ dl olivenolie
- salt og peber
- 2 håndfulde persille, finthakket
Bøf
- 400 g hakket oksekød
- salt og peber
Tilbehør
- evt. groft, gerne grillet brød
Opskrift - Sådan laver du hakkebøf med grillede grøntsager
- Vend grøntsagerne med olie, og gril dem på en varm grill eller i en super-varm ovn under grillen. Krydr med salt.
- Rør sennep, honning, eddike og olie sammen. Smag til med salt og peber, og rør masser af persille i dressingen.
- Vend de varme grøntsager med dressingen lige inden servering.
- Form kødet til 2 store eller 4 små hakkebøffer, og gril dem på en varm grill eller grillpande.
- Krydr med salt og peber, og servér straks hakkebøfferne med grillede grøntsager og evt. brød.
UGENS ANDRE OPSKRIFTER
MANDAG: Fladbrød med ærtehummus & halloumi - Få opskriften her
TIRSDAG: Ristet hvilling med sommersalat - Få opskriften her
