Mad

Hakkebøf med grillede grøntsager

Name: Hakkebøf med grillede grøntsager
Total time: 35 min
Yield: 2 personer
Ingredients: 1 rød peberfrugt i både; 1 squash i skiver; 1 aubergine i skiver; 3-4 nye løg, halverede eller i både; olivenolie; salt; 1 spsk. dijonsennep; 1 spsk. flydende honning; 3 spsk. balsamicoeddike; ¼ dl olivenolie; salt og peber; 2 håndfulde persille, finthakket; 400 g hakket oksekød; salt og peber; evt. groft, gerne grillet brød

30. juni 2021

Af: Louisa Lorang

Foto: Anders Schønnemann

Ugens torsdagsopskrift er hakkebøf med grillede grøntsager. Få opskriften her

2 personer

Tid i alt 35 min

Det skal du bruge

1 rød peberfrugt i både
1 squash i skiver
1 aubergine i skiver
3-4 nye løg, halverede eller i både
olivenolie
salt

persille-vinaigrette

1 spsk. dijonsennep
1 spsk. flydende honning
3 spsk. balsamicoeddike
¼ dl olivenolie
salt og peber
2 håndfulde persille, finthakket

Bøf

400 g hakket oksekød
salt og peber

Tilbehør

evt. groft, gerne grillet brød

Opskrift - Sådan laver du hakkebøf med grillede grøntsager

Vend grøntsagerne med olie, og gril dem på en varm grill eller i en super-varm ovn under grillen. Krydr med salt.
Rør sennep, honning, eddike og olie sammen. Smag til med salt og peber, og rør masser af persille i dressingen.
Vend de varme grøntsager med dressingen lige inden servering.
Form kødet til 2 store eller 4 små hakkebøffer, og gril dem på en varm grill eller grillpande.
Krydr med salt og peber, og servér straks hakkebøfferne med grillede grøntsager og evt. brød.