Hakkebøf med bløde løg og grønkålssalat med bagte rødbeder

Hakkebøf med bløde løg og grønkålssalat med bagte rødbeder til 4 personer

I mange supermarkeder kan du købe frisk grønkål, som allerede er skyllet, hakket og klar til brug – nemt! Og helt perfekt til en hakkebøf

INGREDIENSER TIL HAKKEBØF 1 kg hakket oksekød friskkværnet peber 25 g smør til stegning 2 løg   GRØNKÅLSSALAT 500 g rødbeder 200 g grønne linser (f.eks. fra Puy) salt 1 granatæble 200 g frisk grønkål   DRESSING 6 spsk. olivenolie 2 spsk. æbleeddike salt og friskkværnet peber  

Opskrift - sådan laver du hakkebøf med bløde løg og grønkålssalat med bagte rødbeder

  1. Grønkålssalat: Tænd ovnen på 200°. Skyl rødbederne, men skræl dem ikke. Læg rødbederne i en bradepande, og bag dem i ovnen i ca. 1 time, til de er møre. Gnid skrællen af dem, og skær dem i grove tern. Skyl linserne under koldt vand i en sigte. Kog dem i letsaltet vand i 15 minutter, til de er møre, men stadig har bid. Halvér granatæblet, og pil kernerne ud. Skyl, rib og hak grønkålen fint. Bland grønkålen sammen med rødbedetern, linser og granatæblekerner.   2. Dressing: Rør olivenolie sammen med æbleeddike, salt og peber. Hæld dressingen over grønkålssalaten, og bland godt.   3. Hakkebøf: Form kødet til hakkebøffer, og krydr dem med peber. Smelt smørret på en pande, og lad det bruse af. Steg hakkebøfferne i 4-5 minutter på hver side. Pil løgene, skær dem i tynde ringe, og steg dem bløde på panden. Tilsæt evt. lidt mere smør.   4. Servering: Anret salaten på 4 tallerkener, og læg en hakkebøf med løg ovenpå.  

UGENS ANDRE OPSKIFTER

Kødboller i sellerisauce – Få opskriften her

Svinekoteletter i fad med æbler og kartofler – Få opskriften her

Spaghetti og kødsauce med rodfrugter – Få opskriften her

Asiatiske fiskefrikadeller med rejer og agurkesalat – Få opskriften her