Aftensmad

Hakkebøf med bløde løg og grønkålssalat med bagte rødbeder

af Marie Melchior 19. januar 2015
Foto: Line Falck
Denne uges hverdagsopskrifter er klassiske hverdagsretter på den sunde måde. Her får du opskriften på hakkebøf med bløde løg og grønkålssalat med bagte rødbeder

Hakkebøf med bløde løg og grønkålssalat med bagte rødbeder til 4 personer

I mange supermarkeder kan du købe frisk grønkål, som allerede er skyllet, hakket og klar til brug – nemt! Og helt perfekt til en hakkebøf

INGREDIENSER TIL HAKKEBØF 1 kg hakket oksekød friskkværnet peber 25 g smør til stegning 2 løg   GRØNKÅLSSALAT 500 g rødbeder 200 g grønne linser (f.eks. fra Puy) salt 1 granatæble 200 g frisk grønkål   DRESSING 6 spsk. olivenolie 2 spsk. æbleeddike salt og friskkværnet peber  

Opskrift - sådan laver du hakkebøf med bløde løg og grønkålssalat med bagte rødbeder

  1. Grønkålssalat: Tænd ovnen på 200°. Skyl rødbederne, men skræl dem ikke. Læg rødbederne i en bradepande, og bag dem i ovnen i ca. 1 time, til de er møre. Gnid skrællen af dem, og skær dem i grove tern. Skyl linserne under koldt vand i en sigte. Kog dem i letsaltet vand i 15 minutter, til de er møre, men stadig har bid. Halvér granatæblet, og pil kernerne ud. Skyl, rib og hak grønkålen fint. Bland grønkålen sammen med rødbedetern, linser og granatæblekerner.   2. Dressing: Rør olivenolie sammen med æbleeddike, salt og peber. Hæld dressingen over grønkålssalaten, og bland godt.   3. Hakkebøf: Form kødet til hakkebøffer, og krydr dem med peber. Smelt smørret på en pande, og lad det bruse af. Steg hakkebøfferne i 4-5 minutter på hver side. Pil løgene, skær dem i tynde ringe, og steg dem bløde på panden. Tilsæt evt. lidt mere smør.   4. Servering: Anret salaten på 4 tallerkener, og læg en hakkebøf med løg ovenpå.  

UGENS ANDRE OPSKIFTER

Kødboller i sellerisauce – Få opskriften her

Svinekoteletter i fad med æbler og kartofler – Få opskriften her

Spaghetti og kødsauce med rodfrugter – Få opskriften her

Asiatiske fiskefrikadeller med rejer og agurkesalat – Få opskriften her