græske frikadeller
Aftensmad

Græske oksefrikadeller med rødbede-tzatziki og feta-kartofler

af Emma Martiny 3. september 2021
Foto: Winnie Methmann
Skrigende pink er en usædvanlig farve på tallerkenen, men i rødbede-tzatziken er smagen næsten, som du kender den fra agurkeversionen. Her får du opskriften på græske oksefrikadeller med rødbede-tzatziki og feta-kartofler
35 min 4 personer

DET SKAL DU BRUGE

  • 500 g hakket oksekød
  • 50 g feta
  • 1½ tsk. salt
  • friskkværnet peber
  • 1 spsk. tørret oregano
  • 3 fed hvidløg
  • 1 håndfuld bredbladet persille
  • 1 håndfuld frisk mynte

Rødbede-tzatziki

  • 300 g rødbeder
  • 2 fed hvidløg
  • 3 dl græsk yoghurt 10 %
  • ½ citron
  • salt og friskkværnet peber

Feta-kartofler

  • 1 kg kartofler
  • 2 spsk. olivenolie
  • salt
  • 1 spsk. tørret oregano
  • 100 g feta
  • 50 g rucola

Græske oksefrikadeller med rødbede-tzatziki og feta-kartofler 

 

  1. GRÆSKE OKSEFRIKADELLER: Læg oksekødet i en skål, og tilsæt groft smuldret feta, salt, peber og oregano.
  2. Pil og pres hvidløg. Skyl og hak persille og mynte.
  3. Rør hvidløg og krydderurter i farsen, og rør den godt sammen. Stil på køl i mindst 30 minutter.
  4. RØDBEDE-TZATZIKI: Skræl rødbederne, og riv dem groft; lad dem dryppe af i en sigte.
  5. Pil og pres hvidløg, og rør sammen med yoghurt, citronsaft og peber.
  6. Vend revet rødbede i yoghurten, og stil blandingen på køl.
  7. FETAKARTOFLER: Tænd ovnen på 200°.
  8. Skrub eller skræl kartoflerne, og skær dem i både. Vend med olivenolie, oregano og salt på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag kartoflerne i 30 minutter.
  9. Tag bagepladen ud, og smuldr fetaosten over kartoflerne. Sæt pladen i ovnen i yderligere 10 minutter, til fetaosten er gylden.
  10. Skyl og tør rucola, og læg det på et fad. Anret kartoflerne ovenpå.
  11. GRÆSKE OKSEFRIKADELLER, fortsat: Tril små kødboller af farsen, og fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
  12. Bag dem i 10-15 minutter, til de er gennemstegte. Servér med feta-kartofler og rødbede-tzatziki.

 

Madplaner til hverdagen

Mangler du inspiration til hverdagsmaden? Se vores madplaner, uge for uge: Feminas madplan.