Gourmet kartoffelmad med bacon og mandler

Kartoffelmaden er den gode klassiker, når rugbrødsmadden skal kunne lidt mere. Ofte er der lige et par kolde kartofler til overs fra aftenen før, men kartoffelmaden er ikke bare restemad — med lidt bacon og et drys velvalgt topping så er den hurtigt opgraderet til en gourmetversion.

Opskrift - sådan laver du kartfoffelmad med bacon og mandler

1. Skrub eller skræl kartoflerne. Kog dem møre i letsaltet vand, og lad dem køle af. Skær kartoflerne i skiver.
2. Steg bacon sprød på en pande, og lad det dryppe af på køkkenrulle.
3. Skyl og tør salatbladene.
4. Pil og hak rødløget helt fint.
5. Hak de saltede mandler groft.
6. URTEMAYO: Blend mayonnaise sammen med skyllet dild og persille.
7. SERVERING: Fordel salat og kartofler på rugbrød, og top med urtemayo, bacon, rødløg og mandler.

Madplaner til hverdagen

Mangler du inspiration til hverdagsmaden? Se vores madplaner, uge for uge: Feminas madplan.