Aftensmad
Aftensmad
Gnocchi med græskarsauce
af Emma Martiny
31. oktober 2019
Foto: Winnie Methmann
Gnocchi er en form for italiensk pasta lavet på kogte kartofler. De smager vidunderligt, når de ristes i smør og serveres med en cremet græskarsauce. Her får du opskriften på gnocchi med græskarsauce.
25 min 4 personer
DET SKAL DU BRUGE
- 500 g gnocchi
- 1 spsk. smør
- 30 g parmesan
Græskarsauce:
- 1 hokkaido
- 2 fed hvidløg
- 1 håndfuld salvie
- 2 spsk. olivenolie
- Salt og peber
- ½ dl piskefløde
- ½ citron
Opskrift - sådan laver du gnocchi med græskarsauce
Græskarsauce: Tænd ovnen på 175°. Halvér græskarret, og fjern kernerne. Skær skrællen af, og skær græskarkødet i tern. Pil hvidløg. Læg græskartern, hele hvidløgsfed og salvieblade i et ovnfast fad. Vend det hele med olie, og drys med salt og peber. Sæt fadet i ovnen i 25 minutter, til ternene er møre og let sprøde i kanterne. Blend det hele i en blender sammen med fløde og citronsaft. Smag til med salt og peber. Kog gnocchien et par minutter i letsaltet vand, og hæld vandet fra i en sigte. Steg den kogte gnocchi på en pande i smør, til kanterne bliver gyldne og sprøde. Tilsæt græskarsauce, og vend rundt. Top med friskrevet parmesan og salvie, og servér. Tip Gnocchi fås i velassorterede supermarkeder og ligger typisk enten ved den friske eller den tørrede pasta. Få indkøbslisten til hele ugen her UGENS ANDRE OPSKRIFTERTirsdag: Julefrikadeller med rosmarinkartofler og rødkålssalat – få opskriften her
Onsdag: Svampetærte med karamelliserede løg og bacon – få opskriften her
Torsdag: Kyllingesuppe med tortellini – få opskriften her
Fredag: Lakseside med lun rodfrugtsalat – få opskriften her
