Mad
28. marts 2022

Ærtesuppe med bobler

En smuk grøn suppe fyldt m ed bobler. I stedet for cava kan du hælde champagne eller cremant over suppen – bare der er bobler i. Her får du opskriften på ærtesuppe med bobler
Af: Timm Vladimir
ærtesuppe

Foto: Columbus Leth

En smuk grøn suppe fyldt m ed bobler. I stedet for cava kan du hælde champagne eller cremant over suppen – bare der er bobler i. Her får du opskriften på ærtesuppe med bobler
4 personer
Tid i alt 30 min

DET SKAL DU BRUGE

  • 1 skalotteløg
  • 15 g smør til stegning
  • 5 dl hønsebouillon
  • 1 håndfuld bredbladet persille
  • 300 g ærter, gerne fra frost
  • 3 dl piskefløde
  • salt og friskkværnet peber
  • citronsaft
  • cava
Annonce

Pil og hak løget, og steg det i smør på en pande. Tilsæt bouillon og skyllet persille, og lad det simre i 5 minutter. Tilsæt herefter ærterne og halvdelen af fløden, og lad det simre i yderligere 5 minutter. Blend suppen direkte i gryden med en stavblender, til den er glat, og smag til med salt, peber og citronsaft. Pisk den resterende fløde til skum med en elpisker. Anret suppen i små skåle, top med flødeskum, og servér straks. Hæld lidt cava over hver portion ved bordet.

Annonce

Læs også

Annonce

Bliv medlem af femina+

Du skal være medlem for at gemme denne artikel. Medlemskabet giver dig ubegrænset adgang til alt indhold.