Ærtesuppe med bobler

Pil og hak løget, og steg det i smør på en pande. Tilsæt bouillon og skyllet persille, og lad det simre i 5 minutter. Tilsæt herefter ærterne og halvdelen af fløden, og lad det simre i yderligere 5 minutter. Blend suppen direkte i gryden med en stavblender, til den er glat, og smag til med salt, peber og citronsaft. Pisk den resterende fløde til skum med en elpisker. Anret suppen i små skåle, top med flødeskum, og servér straks. Hæld lidt cava over hver portion ved bordet.