Mad

Himmelske hindbær-muffins

26. april 2022

af Camilla Zarah Lawes

Foto: Lars Ranek

De små himmelske mundfulde smager pragtfuldt sammen med et glas iskoldt champagne

12 stk

DET SKAL DU BRUGE

3 hele æg
175 g sukker
125 g smeltet smør
1 moden banan, moset
150 g hvedemel
1 tsk. bagepulver
korn af ½ stang god vanilje
200 g hindbær (tag 12 flotte bær fra)

ENDVIDERE

12 muffinforme

Pisk æggene godt med sukkeret. Tilsæt smørret, og rør godt. Kom den mosede banan i dejen. Bland mel, bagepulver og vaniljekorn sammen, og kom det i æggemassen; rør, til du har en ensartet masse. Vend forsigtigt hindbærrene i dejen, og fordel den i muffinforme. Tryk et ekstra hindbær ned i midten af hver.
Bag kagerne midt i en 200° varm ovn i 12-15 minutter, til de er flot hævede og gyldne. Servér de lækre hindbærmuffins lune eller kolde.

hindbær