Forretter
Forretter
Spicy pasta med kammuslinger
19. august 2010Opdateret 3. aprilaf Julie Hey
TIP: I stedet for kammuslinger kan du bruge skaldyrsmiks fra frost eller store rejer i retten. Hvis du vil have en cremet sauce, kan du evt. tilsætte lidt fløde.
Det skal du bruge
- ½ rød chili
- 1-2 fed hvidløg
- 4 spsk persille + pynt
- 2 bdt forårsløg
- 500 g pasta, evt. sort
- 600 g små kammuslinger
- 2 spsk smør
- 3 spsk olivenolie
Fremgangsmåde
- Rens chilien, fjern kernerne og skær den i tynde skiver
- Læg chiliskiverne i iskoldt vand.
- Pil hvidløgene og hak dem fint.
- Skyl persillen og hak det groft (gem lidt til pynt).
- Rens forårsløgene, fjern top og bund og skær resten i diagonale skiver.
- Kog pastaen i letsaltet vand efter anvisning på pakken.
- Dup kammuslingerne med et stykke køkkenrulle og rist dem et par minutter i smør på panden.
- Tilsæt chili, hvidløg, persille, forårsløg og olie og sluk for varmen.
- Hæld vandet fra pastaen, vend den med muslingerne og pynt med frisk persille inden servering.
