Mad
Mad
Kokosmuffins med chokoladestykker
19. april 2018af Emma Martiny
Foto: Winnie Methmann
De lækre kokosmuffins er sprøde udenpå og dejligt saftige indeni. Her får du opskriften på kokosmuffins med chokoladestykker
20 min6 personer
Tid i alt 35 min
DET SKAL DU BRUGE
- 50 g smør
- 75 g kokosmel
- 40 g mandelmel
- 1 æg
- 50 g (kokos)sukker
- 1 tsk. vaniljepulver
- 50 g mandler
- 50 g mørk chokolade
- 6 papirmuffinforme
Opskrift - sådan laver du kokosmuffins med chokoladestykker
1. Tænd ovnen på 150°. Smelt smørret i en kasserolle, og vend kokosmel og mandelmel i. Pisk æg, sukker og vaniljepulver sammen i en skål med elpisker, til det er lyst og luftigt, og vend herefter kokosmassen i. Hak mandler og chokolade groft, og vend det i kokosdejen. Fordel dejen i muffinforme, og bag dem i ovnen i 20 minutter, til de er flot gyldne på toppen.
2. Servér gerne kagerne lune, så chokoladen stadig er let smeltet, eller opbevar dem ved stuetemperatur indtil servering. TIP: Sæt gerne papirmuffinformene i en fast muffinform af metal eller silikone. Så holder de formen bedre under bagningen. PRØV OGSÅ: Cupcakes og muffins - her er de 25 bedste opskrifter
