kulhydrater

Indholdsfortegnelse

Hvad er kulhydrater

Hvilke kulhydrater er sunde kulhydrater 

Tabel over de sunde og mindre sunde kulhydrater

Mad uden kulhydrater

Hvad er kulhydrater?

Kulhydrater er en stor del af vores daglige kost. Kulhydrater er nemlig sammen med fedt og protein en af kostens grundlæggende bestanddele og findes blandt andet i gryn, kartofler, pasta ris og brød. Kulhydrater er sukkerstoffer og en vigtig kilde til at give din krop energi.

Kostens indhold af kulhydrater kan groft inddeles i stivelse, kostfibre og forskellige slags sukker. Kulhydrater optages i tyndtarmen og maven og transporteres derfra som blodsukker rundt i blodet.
Musklerne bruger primært kulhydrater som energikilde, og vil du tabe dig, gælder det derfor om at finde den helt rigtige balance mellem at give kroppen tilstrækkelig energi og samtidig undgå at kroppen gemmer ubrugte kulhydrater som fedt.

Du kan læse om hvor mange kulhydrater, i forhold til proteiner, du bør indtage om dagen, her

Hvilke kulhydrater er sunde kulhydrater?

Vi hører som oftest om de onde kulhydrater, der sender vores blodsukker til tops, gør os trætte og triste og øger vores risiko for at få det usunde mavefedt eller en oppustet mave. Der findes også kulhydrater, der blot er tomme kalorier, såsom sukker og kornprodukter, eller bagværk bestående af hvidt mel, som næsten kan sidestilles med sukkerknalder.

Men heldigvis findes der også de gode kulhydrater, dem som er sunde for vores krop, og som forsyner den med vitaminer og mineraler, der giver mere energi, holder vores muskler i topform, gavner fordøjelsen og giver kroppen større mæthed.Du kan finde nogle af disse slags kulhydrater i følgende madvarer:  

  • Quinoa
  • Rødbeder
  • Fuldkornsbrød
  • Bær
  • Spidskål

Du kan finde mange flere sunde kulhydrater her, hvor du også kan se, hvilke madvarer der indeholder de dårlige kulhydrater

Tabel over de sunde og mindre sunde kulhydrater

Det kan være svært at finde rundt i kulhydrat-verdenen, hvor der tilsyneladende både eksisterer ”gode” og ”dårlige” kulhydrater. Skal du prøve at danne dig et overblik over de forskellige kulhydrater, og hvilke der er gode for din krop at spise, er det en god idé at holde øje med det, der hedder det ’glykæmiske indeks’, også forkortet GI.

GI er et udtryk for, hvor meget dit blodsukker stiger, når du har spist en bestemt mængde af en madvare. Hvis en madvare har et lavt GI, betyder det, at blodsukkeret stiger langsommere og til et lavere niveau, sammenlignet med kulhydrater med et højt GI. Madvarer med et lavt GI er dem, der karakteriseres som de sunde kulhydrater, der mætter og giver god energi til din krop. Derimod er madvarer med et højt GI dem, der sørger for at give dit energiniveau lidt af en rutsjetur, hvor du som ofte ender på sofaen. Nedenfor har vi lavet en tabel, der viser mængden af GI i forskellige madvarer.  

[[{"fid":"99391","view_mode":"default","type":"media","attributes":{"height":456,"width":667,"alt":"Tabel over de gode og dårlige kulhydrater","title":"Her kan du se, hvilke kulhydrater der har et lavt GI, og hvilket det har et højt GI","class":"media-element file-default"}}]]

Mad uden kulhydrater

Ønsker du at indtage madvarer, som er helt uden kulhydrater, bør du, som skemaet ovenfor viser, spise masser af fisk, kød og skaldyr. Disse madvarer er i stedet for at være rige på kulhydrater rige på proteiner, hvilket også har en positiv effekt på flere ting i vores krop.

Du kan læse alt om proteiner, og hvad de gør godt for vores krop her! 

Går du over til en kost uden kulhydrater eller med en lav mængde af kulhydrater, er det vigtigt at huske på, at din krop ikke udvinder energi af protein. Så hvis du ikke længere får kulhydrater, der fungerer som kroppens brændstof til energi, så er det vigtigt, at du øger dit indtag af fedt, som er det eneste andet brændstof til din krop. Kombinerer du et lavt indtag af kulhydrater med et lavt indtag af fedt, vil du nemlig i stedet komme til at føle dig energiløs, træt og få en ubehagelig følelse i kroppen, som kan få dig til at opgive eller løbe surt i din plan om at indtage færre kulhydrater.

Her kan du læse om en kostform, der er lav på kulhydrater, men som stadig sikrer din krop et højt energiniveau.