Her er alt det gode, en squash gør for din krop

Den kaldes også zucchini eller courgette og er en variant af græskar. Det hvidlige frugtkød gør mange gode gerninger kroppen.

Her er fem eksempler:

1. Kolesteroltallet kan falde, fordi squash indeholder nogle meget kolesterolvenlige carotenoider, blandt andet lutein og beta­karoten. Dem finder vi ikke mindst i grønne, gule og orange planter.
   
2. Du bliver mæt, selv om kalorieindholdet er lavt.Der er en fin portion mættende kostfibre i en squash, godt med væske, men blot få kalorier. Det er alletiders kombination. Kostfibrene er af den opløselige type, som er med til at holde tarmfloraen i topform.
   
3. A-vitamin er øjets vitamin, som modvirker tørre øjne, indgår i synspigmentet i nethinden, beskytter hornhinden, og sikrer dit gode nattesyn. Beta­karoten fra squash omdanner kroppen selv til A-vitamin. Betakaroten kan også bidrage til at forebygge makula-degeneration, der er den almindeligste årsag til dårligt læsesyn blandt ældre. Da betakaroten er fedtopløseligt, er det smart at forbedre optagelsen med olivenolie, når du tilbereder squashen, samt putte de fedtholdige mandler og nødder i retten.
   
4. De mange C-vitaminer i squash styrker blandt andet immunforsvaret overfor infektioner. En anden vigtig funktion er at danne det vigtige protein collagen, der opbygger hud, sener og led.
   
5. Squash indeholder B6-vitamin, som forebygger depression.
   

Lyt til podcasten ‘EJ EJ EJ!’ om 'Bachelor' hver torsdag aften der, hvor du normalt finder dine podcasts - eller herunder.