Rabarberkompot med hvid chokoladecreme

Rabarberkompot med hvid chokoladecreme til 4 personer

INGREDIENSER

RABARBERKOMPOT ½ bundt rabarber (375 g) ½ vaniljestang 100 g sukker HVID CHOKOLADECREME 2½ dl piskefløde 70 g hvid chokolade

Opskrift - sådan laver du rabarberkompot med hvid chokoladecreme

1. Rabarberkompot: Rens rabarberne, og skær dem i stykker på ca. 1 cm. Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud. Kog rabarber, vaniljekorn og den tomme vaniljebælg sammen med sukker ved svag varme i 10-15 minutter, til rabarberne er udkogte. Kog dem uden låg, og rør i gryden undervejs. Fisk bælgen op, og afkøl rabarberkompotten. 2. Hvid chokoladecreme: Pisk fløden til flødeskum. Hak ca. 50 g af chokoladen (gem resten til pynt), og vend det i fløde- skummet. 3. Fordel rabarberkompotten i 4 portionsglas, og top med hvid chokoladecreme. Drys med resten af den hakkede chokolade, og servér. PRØV OGSÅ: Chokolademandelbund med rabarberskum og bær