Mad

Pizza med grillede squash og peberfrugter

af Louisa Lorang 28. juni 2010
Foto: Anders Schønnemann
Ugens mandagsopskrift er pizza med grillede squash og peberfrugter. Få opskriften her

25 g gær1½ dl lunet vand (ca. 37°)1 tsk. salt½ tsk. sukker2 spsk. olivenolie100 g groft hvedemelca. 125 g fint hvedemelmel til udrulningENDVIDERE:1 squash2 røde peberfrugterlidt oliesalt100 g blød gedeost100 g rucolalidt æbleeddikelidt olivenolierevet parmesanRør gæren i det lune vand, og tilsæt salt, sukker, olie, groft mel og hvedemel. Ælt dejen smidig, og lad den hæve ved stuetemperatur i ca. 30 minutter.Skær imens squashen i skiver og peberfrugterne i både. Pensl dem med lidt olie, og gril dem. Krydr med salt.Del dejen i to, og rul ud til to pizzabunde på hvert sit stykke bagepapir. Forvarm ovnen til 220° eller så varmt som muligt. Sæt to bageplader i ovnen, så de kan blive varme.Top pizzaerne med gedeost og grillede grøntsager. Bag pizzaerne en ad gangen på de varme plader i 10-15 minutter, eller til de er sprøde. Vend rucolaen med lidt eddike, olie og salt, og top pizzaerne med rucola og parmesan. Servér straks.Opskriften er til 2 personerFå indkøbslisten til hele ugen herUGENS ANDRE OPSKRIFTER