Mad

Pasta med broccoli og laks

af Louisa Lorang 5. september 2011
Foto: Anders Schønnemann
Ugens torsdagsopskrift er pasta med broccoli og laks. Få opskriften her

400 g broccoli250 g frisk pasta4 fed hvidløg i tynde skiverolivenolie250 g ricottasalt og peber

ENDVIDERE:100 g røget laks i skiver100 g rucolalidt citronsaftrevet parmesan

Del broccolien i mundrette buketter, og damp dem i kogende saltet vand i 1-2 minutter. De skal stadigvæk have bid.Kog pastaen i rigeligt, saltet vand, til den er al dente. Dræn vandet fra.Rist hvidløget i olivenolie på en stor, varm pande. Det må gerne tage lidt farve. Kom ricottaen på panden, og lad den smelte. Kom pastaen på panden sammen med broccolien, og smag til med salt og peber. Anret pastaen med laks og rucola vendt med lidt citronsaft; top med parmesan, og servér straks.Opskriften er til 2 personer.

Få indkøbslisten til hele ugen her

UGENS ANDRE OPSKRIFTER