Overgangsalder
Mad
22. august 2014Passionsfrugtmousse
Passionsfrugtmousse er en lidt anderledes og syrlig mousse, som smelter pÄ tungen
Af: Mai Knauer
Passionsfrugtmousse til 4 personer
INGREDIENSER TIL PASSIONSFRUGTMOUSSE
3 blade husblas 2 modne passionsfrugter Âœ dl friskpresset appelsinsaft 1 spsk. friskpresset citronsaft 4 dl piskeflĂžde 3 spsk. flormelis korn af Âœ vaniljestangTIL SERVERING
1 moden passionsfrugtOpskrift - sÄdan laver du passionsfrugtmousse
1. LĂŠg husblas i blĂžd i koldt vand i ca. 10 minutter. SkĂŠr passionsfrugterne i halve, og skrab saft og kerner ud med en ske. TilsĂŠt appelsin- og citronsaft, og blend det hele i 10 sekunder i en blender eller minihakker. Pres massen igennem en finmasket si, sĂ„ du fĂ„r en glat purĂ© uden kerner. Pisk flĂžden til skum sammen med flormelis og vaniljekorn. Tag husblassen op af vandet, og smelt den i en varmefast skĂ„l over vandbad. HĂŠld den smeltede husblas i passionsfrugtpurĂ©en i en tynd strĂ„le, mens du rĂžrer i blandingen hele tiden. Vend passionsfrugtpurĂ©en i flĂždeskummet med en ske eller dejskraber, og fordel moussen i 4 portionsglas. Stil dem pĂ„ kĂžl i 2-3 timer. 2. Servering: HalvĂ©r passionsfrugten, og skrab saft og kerner ud med en ske. Pynt med lidt frisk passionsfrugt pĂ„ toppen af hver anretning. TIP: Dryp evt. lidt sirup eller flydende honning over moussen for at tilfĂžre ekstra sĂždme. PRĂV OGSĂ : Chokolademousse classic
