Opskrift på ærtemuffins

Ærtemuffins (Tid 40 min.)

Ingredienser til ærtemuffins

1 øko-citron
2 æg
1½ dl yoghurt
3 spsk olivenolie
Salt, kværnet peber
1 tsk bagepulver
100 g hvedemel
200 g ærter
100 g gedeost
50 g ost, evt. Høost fra Naturmælk
½ tsk paprika, evt. røget

Sådan laver du ærtemuffins

Tænd ovnen på 200 grader.

Riv citronskallen.

Pisk æggene sammen med yoghurt, olie, citronskal, salt og peber.

Vend bagepulveret i melet, kom det i æggemasse og rør sammen til en ensartet dej.

Vend ærterne i dejen sammen med grofthakket gedeost.

Riv osten og vend den med paprika.

Fordel dejen i smurte muffinsforme, drys med ost og bag dem i ovnen i 20-25 min.

Hvad synes du om denne opskrift?
Giv et antal stjerner oppe i hjørnet, eller skriv din kommentar nederst.