Julekrydrede frikadeller og fennikelslaw

Tid: 40 minutter

Antal personer: 4

 

500 g hakket kalve- og svinekød

1 løg

1 æg

1 dl finvalsede havregryn

1 dl mælk

1 tsk. revet muskatnød

½ tsk. allehånde

½ tsk. stødt ingefær

salt og friskkværnet peber

smør til stegning

 

 

500 g små kartofler

 

 

2 fennikler 

½ hvidkål

2 usprøjtede appelsiner

3 spsk. olivenolie

saft af ½ citron

1 tsk. honning

1 tsk. dijonsennep

salt og friskkværnet peber

50 g mandler

 

PRØV OGSÅ: Lakse-frikadeller med estragon

 

1. Læg kødet i en skål. Pil og riv løget, og rør det i kødet sammen med løg, æg, havregryn, mælk og krydderier. Stil farsen på køl i 30 minutter.

 

2. TILBEHØR: Skrub kartoflerne, og kog dem i ca. 15 minutter, til de er møre.

 

3. FENNIKELSLAW: Rens og snit fennikler og hvidkål. Rør fintrevet appelsinskal sammen med olie, citronsaft, honning, sennep, salt og peber. Vend dressingen sammen med fennikel og hvidkål. Skær appelsinkødet i mindre stykker, og bland det i salaten. Rist og hak mandlerne, og drys dem over salaten.

 

4. Form farsen til frikadeller, og steg dem i smør på en pande. Servér med kogte kartofler og fennikelslaw.

 

Få indkøbslisten til hele ugen her

 

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

Mandag: Pizza med rødbede, sprød grønkål og feta - Få opskriften her

Tirsdag: Andelår med ristet rosenkålssalat - Få opskriften her

Onsdag: Marokkansk grøntsagsgryde - Få opskriften her

Fredag: Kulmule med gnocchi og ristet blomkål - Få opskriften her