Æggekage med grøntsager og bresaola

Æggekage med grøntsager og bresaola

Tid: 20 minutter. Ovntid: 20 minutter Antal personer: 4 DET SKAL DU BRUGE 200 g nye kartofler 1 bundt grønne asparges 6 æg 1 dl mælk salt og friskkværnet peber 150 g frisk spinat smør til stegning

TIL SERVERING 100 g bresaola ½ bundt purløg 4-8 skiver rugbrød PRØV OGSÅ: Æggekage med røget laks, nye kartofler og spinat

Opskrift - sådan laver du æggekage med grøntsager og bresaola

Kog kartoflerne i 10-15 minutter i letsaltet vand, til du netop kan stikke en gaffel gennem, og skær dem derefter i halve. Skyl aspargesene, og knæk bunden af dem. Tænd ovnen på 175°. Pisk æg og mælk sammen, og krydr med salt og peber. Skyl spinaten, og steg den i en smule smør på en pande, indtil den falder sammen. Vend den i æggemassen, og hæld æggemassen på panden. Fordel kartofler og asparges over. Sæt panden i ovnen i ca. 20 minutter, indtil æggemassen er fast. Fordel derefter bresaola og finthakket purløg over æggekagen, og servér med ristet rugbrød. TIP: Kan din pande ikke tåle at komme i ovnen, så bag æggekagen i et smurt ovnfast fad. Få indkøbslisten til hele ugen her

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

Mandag: Falafel-pizza med hummus og syltede rødløg – Få opskriften her

Tirsdag: Ovnstegt safrankylling og spidskålssalat med dadler – Få opskriften her

Torsdag: Asiatisk mangosalat med spicy tigerrejer – Få opskriften her

Fredag: Nem pulled pork-burger med coleslaw – Få opskriften her