KĂŠrlighed og sex
Mad
28. marts 2013Opskrift: Hellefisk med avocadosalat
Det klĂŠâr den rĂžgede fisk med en fin lysegrĂžn forĂ„rssalat ovenpĂ„. Smagen er mild, men har alligevel lidt karakter fra lime, ingefĂŠr og koriander. Kan du fĂ„ de smĂ„ vagtelĂŠg, ser det raffineret ud, men almindelige ĂŠg i bĂ„de kan ogsĂ„ bruges
Af: Susanne Palmqvist
Foto: Anders SchĂžnnemann
Hellefisk med avocadosalat til 4 personer
Ingredienser:
4 vagtelĂŠg
Topping:
2 spsk. let olivenolie
2 tsk. friskrevet ingefĂŠr
saft + fintrevet skal af 1
limefrugt
1 lille moden avocado i smÄ terninger
6 tynde grĂžnne asparges i tynde skiver
2-3 fintsnittede forÄrslÞg
150 g store rejer (frosne eller i saltlage)
1 bĂžtte frisk koriander eller dild, hakket
salt og kvĂŠrnet peber
Endvidere:
8 store skiver rĂžget hellefisk, laks eller tun i meget tynde skiver
TilbehĂžr:
ristet rugbrĂžd i meget tynde skiver, evt. ristet flutes
Opskrift - SĂ„dan gĂžr du:
1. Kog vagtelĂŠggene i prĂŠcis 2Âœ minut. Kom dem i koldt vand. Pil dem forsigtigt, og del dem, nĂ„r de skal bruges.
2. Lav toppingen: Bland olien med revet ingefĂŠr, limesaft og -skal. SkĂŠr alle de grĂžnne ting ud, og vend dem i. SkĂŠr rejerne i mindre stykker, og vend dem i sammen med hakket koriander. Smag til med salt og peber.
3. Bred fisken ud pÄ tallerkener eller et flot fad, og fordel toppingen pÄ midten. Pynt med de halve Êg
PrÞv ogsÄ: Saltet torsk med igefÊr og lime >> (link fjernet)
Annonce
