https://imgix.femina.dk/media/article/1419-gaestemiddag-forret.jpg
Mad

Masser af små retter: Antipasti

9. maj 2014
af Susanne Palmqvist
Foto:Henrik Freek
Start middagen med små retter, man kan sidde og nippe til. Stil også en skål gode oliven og italiensk brød på bordet. Her får du opskrifterne på bresaolaruller med artiskokpesto, marinerede artiskokhjerter og mozzarellakugler med tomat og chili

Antipasti til 4 personer

BRESAOLARULLER MED ARTISKOKPESTO

12 skiver bresaola (lufttørret oksekød, fås i supermarkeder) ½ glas artiskokpesto 1 håndfuld rucola friskhøvlet parmesan MARINEREDE ARTISKOKHJERTER 1 dåse artiskokhjerter (210 g) 2 spsk. olivenolie 2 spsk. bredbladet persille 1 fed hvidløg MOZZARELLAKUGLER MED TOMAT OG CHILI 1 pose Mozzarella Mini (fra Galbani) lidt olivenolie 1 nip tørrede chiliflager 2-3 spsk. semidried tomater Sådan laver du bresaolaruller: Kom et tyndt lag pesto og lidt rucola på hver skive bresaola, og rul dem sammen. Anret på et fad, og drys med parmesan. Sådan laver du marinerede artiskokhjerter: Hæld væden fra artiskokkerne, og skær dem i halve eller kvarter. Bland dem med olie, hakket persille og presset hvidløg. Anret i små skåle. Sådan laver du mozzarellakugler: Hæld væden fra ostekuglerne. Vend dem med olie og chiliflager, og anret sammen med semidried tomater.

Til hovedret og dessert til den perfekte italienske gæstemiddag anbefaler vi

HOVEDRET: Kalv med stegt polenta og fennikelsalat - Få opskriften her

DESSERT: Tærte med hvid chokolade og citron - Få opskriften her

Læs også