Desserter
Hvid chokolademousse med friske bær
Hvid chokolademousse er det perfekte punktum på gæstemiddagen. Du kan lave den hvide chokolademousse dagen i forvejen og blot pynte med friske bær lige før servering.
Hvid chokolademousse med friske bær til 4 personer
INGREDIENSER TIL HVID CHOKOLADEMOUSSE
200 g hvid chokolade
1 pasteuriseret æg
1 pasteuriseret æggeblomme
3 dl cremefraiche 38 %
TIL SERVERING
2 dl friske bær, f.eks. brombær, hindbær, blåbær
lidt flormelis
evt. frisk citronmelisse
Opskrift - sådan laver du hvid chokolademousse
1. Hak chokoladen, og smelt den i en varmefast skål over svagt kogende vandbad. Afkøl den smeltede chokolade lidt, og pisk den sammen med æg og æggeblomme. Vend cremefraichen i med en ske eller dejskraber. Fordel chokolademoussen i 4 små portionsglas, og stil dem på køl i 2-3 timer.
2. Servering: Fordel de friske bær oven på den hvide chokolademousse inden servering, og sigt flormelis ud over. Pynt evt. med lidt citronmelisse.