Desserter

Chokoladekage med mascarpone-appelsin-topping

29. september 2011
af Camilla Zarah Lawes
Foto: Lars Ranek
Den lækre chokoladekage med hakket mørk chokolade er rigtig lækker med den friske mascarpone-appelsin-creme

(10 stykker)125 g rørsukker75 g muskovadosukker3 æg delt i blommer og hvider80 g hvedemel1 tsk. bagepulver3 spsk. kakao200 g smeltet smør100 g mørk chokolade, finthakket

TOPPING:250 g mascarponekorn af ½ stang vaniljefintrevet skal af 1 økologisk appelsin4 spsk. flormelis

PYNT:3 spsk. kakaobønner, let knuste

Pisk de to slags sukker godt med æggeblommerne. Sigt hvedemel, bagepulver og kakao ned i dejen. Smelt smørret, og hak chokoladen. Hæld smørret i dejen, og vend det rundt med den hakkede chokolade. Pisk æggehviderne stive, og vend dem forsigtigt i dejen.Fordel dejen i en smurt 20 cm stor rund springform, og bag kagen i en forvarmet ovn ved 175° i 35-40 minutter.Lad kagen køle af. Tag den ud af formen. Rengør formen, og beklæd den med husholdningsfilm, så der er nok til at pakke om hele kagen. Sæt kagen tilbage i formen. Rør ingredienserne til toppingen sammen, og fordel toppingen over kagen. Luk til med husholdningsfilm, og opbevar kagen på køl, til den skal serveres. Drys med knuste kakaobønner, og servér kagen i store stykker.

Prøv også: Gammeldags mormor-æblekage