lakselasagne
Hovedretter

Lakselasagne med ricotta og spinat

Et glas iskold hvidvin passer virkelig godt til denne luksus-lakselasagne – jeg siger det bare. Her får du opskriften på lakselasagne med ricotta og spinat

Lakselasagne med ricotta og spinat 

Tid: 25 minutter. Ovntid: 40 minutter
Antal personer: 4
 
DET SKAL DU BRUGE
1 løg
2 fed hvidløg
olivenolie til stegning
1 squash
250 g frisk spinat
250 g ricotta
1 dl piskefløde
skal og saft af ½ usprøjtet citron
friskrevet muskatnød
salt og friskkværnet peber
1 pakke lasagneplader
600 g fersk laks
2 friske mozzarellakugler (ca. 250 g i alt)
 
 
TIL SERVERING
1 bakke blandet salat
2 spsk. olivenolie
1 spsk. citronsaft
salt og friskkværnet peber
 
Giv et gaveabonnement i julegave! Vælg imellem 17 forskellige blade - f.eks. FEMINA. Klik her for at læse mere
 
PRØV OGSÅ: Vild med lakselasagne? Så skulle du også prøve en skøn lasagne med torsk, appelsin, fennikel og spinat. Få opskriften her
 

Opskrift - sådan laver du lakselasagne med ricotta og spinat 

 
1. Tænd ovnen på 175°. Pil og hak løg og hvidløg. Svits dem i olie i en gryde. Skyl og flæk squashen på langs, og skær den i halve skiver. Steg dem sammen med løg i 5 minutter. Skyl spinaten, og steg den med i gryden, indtil bladene falder sammen. Tilsæt ricotta, fløde, citronsaft og fintrevet citronskal, og rør rundt, så du får en cremet sauce. Smag til med muskatnød, salt og peber. Fordel ¼ af saucen i bunden af et ovnfast fad. Læg lasagneplader over, og top med endnu ¼ af saucen. Fordel dernæst halvdelen af laksen skåret i mindre stykker oven på saucen, og top med lasagneplader. Gentag med sauce og laks, og slut med lasagneplader og sauce. Top overfladen med mozzarella revet i mindre stykker, og dæk så fadet til med alufolie. Sæt fadet i ovnen i 30 minutter. Tag alufolien af, og bag lasagnen færdig i yderligere 10 minutter, så osten bliver gylden.
 
2. SERVERING: Skyl og tør salaten, og fordel den på et fad. Dryp med olivenolie og citronsaft, og krydr let med salt og peber. Servér sammen med lakselasagnen.
 

Få indkøbslisten til hele ugen her

 

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

Mandag: Tacos med avocado og mango-bønne-salsa – Få opskriften her

Tirsdag: Kyllingelår og broccolisalat med druer – Få opskriften her

Onsdag: Omelet med gedeost, svampe og purløg – Få opskriften her

Fredag: Krydret lammeculotte med aubergine-dip og pitabrød – Få opskriften her