Chokoladefondant med vaniljeis og citrussalat

Opskrift - Sådan laver du chokoladefondant med vaniljeis og citrussalat

1. Smelt smør og chokolade i et vandbad. Tag det af varmen, rør det til en ensartet masse, og afkøl let. Pisk de hele æg og godt med æggeblommer, sukker og vaniljekorn, til piskeriset danner spor. Sigt melet i blandingen, og vend det forsigtigt rundt med en dejskraber.
2. Tilsæt chokoladeblandingen og vend rundt. Fordel dejen til chokoladefondant i de 8 smurte, dryssede forme, og bag din chokoladefondant i en 160 grader varm ovn i ca. 15 minutter, til kagerne hæver op over kanten på formene.
3. Skræl frugterne, og skær dem i filetter mellem lamellerne, Kog ingredienserne til sukkerlagen sammen, til den koger med 1 cm. Store bobler. Tag den fra varmen og fjerne vaniljebælgen. Lad frugtfileterne dryppe af, og vend dem med sukkerlagen.
4. Anret den lune/varme chokoladefondant på tallerkener, drys med kakao, og servér den straks med en stor kugle vaniljeis og citrussalat.
   

Arbejdsplan:

Om morgenen: Rør dejen til chokoladefondant sammen, kom den i formene, og sæt dem på køl. Tilbered sukkerlagen, og skær frugterne til citrussalaten (opbevar dem i en plastpose)

2 timer før: Vend frugterne i sukkerlagen

Lige før servering: Bag din chokoladefondant, anret og servér.