Sådan laver du samosa

Skær kartoflerne i små terninger og steg dem og spinaten i halvdelen af smørret sammen med karry.
Krydr med sesam, citronsaft, salt og peber.
Skær hver plade fillodej i 3 lange strimler.
Læg en skefuld fyld i venstre hjørne af strimlen og fold den sammen til en trekant.
Fold skiftevis mod højre og venstre, til fyldet er pakket helt ind i hele strimlen.
Pensl fillodejtrekanten med resten af smørret og bag i ovnen ved 225 grader i ca. 15 min.
Samosa serveres lune.

Fillodej - eller filodej - er butterdejens slanke søster, og ligesom butterdej kan du bruge fillodej både i det salte og det søde køkken.

Her får du en opskrift med fillodej fra det salte køkken, nemlig en vegetarisk opskrift på indisk samosa. En samosa er en trekantet pakke med med fyld, som oftest er vegetarisk, men også kan være med kød.

Samosa kan serveres som en snack, en let forret, fx med lidt raita som "dyppelse", eller du kan servere samosa som en af retterne i et overdådigt indisk ristaffel.

Er du vegetar, og kan du godt lide samosa? Så vil du helt sikkert også kunne lide denne opskrift på sprøde ruller med agurkesalsa

tamparind

Svinekød i thaikarry med ingefær og peanuts

Læs også