Let aftensmad med et strejf af Mellemøsten

Her får du lidt indspiration til lækker og let aftensmad

Baby falafel-burgere.

½ liter kikærter som er udblødt og kogt efter anvisningen på posen
1 rødløg, hakket (du kan også bruge 3-4 forårsløg eller en pore)
2-3 fed hvidløg. Presset
1 tsk stødt spidskommen
1 tsk korianderpulver
1 æg
grahamsmel, til panering
raps olie, til stegning

Rækker til 6 burger eller Pita brød

1. kom kikærter i en minihakker og findel dem godt, rødløg fint hakkes og hvidløg presses, kom det hele i en skål sammen med spidskommen/koriander og ægget og bland, videre til en kraftig pasta. (lad det hvile mens du laver grøntsagerne klar som du skal bruge

som tilbehør)
2. Form 6 burger af pastaen. Hver burger vendes let i grahamsmelet.
3. varm 1 spsk olie i en stor stegepande. Burgerne steges på begge sider, ca 6 minutter, til de er gyldne.

Falafelerne kan godt fryses ned enkeltvis så er de lette at tage op af fryseren til madpakken, hvis man ikke har adgang til en mikroovn til frokost er de også gode kolde.
Det gode ved at have dem i fryseren er at man altid har en sundt og nemt måltid ved hånden.

Jeg koger også altid en hel pose kikærter af gangen og fryser dem ned så er det altid let at lave falafel når jeg har lyst men også andre retter med kikærter er letter at få lavet når de gjort klar.
Man kan også købe dem på dåse men personligt kan jeg bedst lide dem jeg selv har lagt i blød og kogt og samtidig er det også langt billigere.

Du behøver ikke at komme falafel burgerne i boller eller pita brød du kan også servere brødet ved siden af sammen med rødbede traziki samt nogle lækre grove grøntsager efter årstiden, tænk på dem du kan lide men også på farvevalg.
Grøntsager jeg syntes smager godt sammen er bla. Blomkål, bladselleri, sukkerærter, tomat
Men også peberfrugt, blomkål og gulerødder - hvidkål, gulerod sammen med frugt ananas, æble eller appelsin

Jeg syntes personligt at grøntsagerne skal være snittet fint det er, nemmer at få større portioner grønt i maven og sanseoplevelsen bliver på den måde større.
Det er nemt at lave grøntsager til flere dage hvis grøntsagerne ikke blandes og så er det letter også at variere grøntsagerne i hverdagen.

Rødbede taziki

Ca 2½ dl græsk yoghurt 2%
2-3 fed hvidløg presset
Salt
Det hele blandes sammen med

½ kg kogte revet rødbeder

Et alternativ til hvidløg kan være peberrod

Ca 2½ dl græsk yoghurt 2%
½ brev peberrod revet (af den slags som kan købes i supermarked i poser)
Lidt citron
Salt
Det hele blandes sammen med

½ kg kogte revet rødbeder

Se hvordan du laver maden på videoen her:

Få flere lækre opskrifter og slanketips her på

Klik her: Meld dig ind i slankedoktor.dk