Råmarineret laks med vintersalat

Citrus-råmarineret laks med vintersalat (Tid: ca. 30 min.)

Ingredienser
(4 pers.)
250 g frisk laks
2 lime, gerne øko eller usprøjtede
1 spsk
frisk ingefær
Salt, peber
4 forårsløg
150 g blandet salat, gerne med frisée, radicchio og spinat

Dressing:
2 spsk soja
1 spsk olie
1 tsk honning
1 fed hvidløg

LÆS MERE: C-vitaminer er sundt for dig og holder tilmed snuen på afstand - SØNDAG har samlet 5 fantastiske opskrifter med de rene C-vitaminbomber, se alle opskrifterne her

Fremgangsmåde
Skær fisken ud i tynde strimler eller skiver og læg dem på et fad. Riv limeskallen og pres frugten. Hæld saften over fisken og fordel limeskal og ingefær ovenpå. Krydr med salt og peber. Skær
forårsløg i tynde skiver og drys over.

Rens salaterne og pluk dem i mindre stykker. Pynt evt. laksen med lidt salat. Rør dressingen sammen og smag til med salt og peber. Vend salaten i dressingen og servér straks.

LÆS MERE: Laks kan laves på mange måder, men i salater fungerer det altså usandsynligt godt. Prøv denne lækre Thai-inspireret salat med laks, når du vil have et frisk måltid med lidt stærk prikken på tungen, se opskriften her