“For mig handler sundhed nemlig ikke kun om, hvad du drikker, men også om glæden ved at skabe noget levende, friskt og smagfuldt.”

I bogen 66 sunde drikke finder du både hurtige blends og simple drikke, og dem der kræver tid og tålmodighed. Der er noget for enhver smag og temperament, med rig mulighed for at udvikle sine skills i blandt andet fermentering. Men frygt ej for sværhedsgraden, for metoderne er forklaret, så man kan gå i gang med det samme, også hvis det er første gang.

Forfatterens egen indgang til stoffet er personlig og jordnær. Hun beskriver sit første møde med kombucha sådan:

“Jeg husker tydeligt første gang, jeg selv lavede kombucha. Det føltes næsten magisk at se den vandmandslignende scoby forvandle min te til en boblende, frisk drik.”

Den nysgerrighed præger hele bogen. Opskrifterne lægger op til at blive justeret, gentaget og brugt igen og igen.

Bogen, 66 sunde drikke, fungerer som et konkret alternativ til de ultraforarbejdede drikke, der fylder hylderne, og til juicebarernes ofte dyre varianter. Her er ingen flasker med syntetisk smag, men drikke, man selv laver fra bunden, billigere, friskere og med fuld kontrol over indholdet.

“Nogle drikke kan laves på et splitsekund, andre kræver lidt mere tid og tålmodighed.”

Det giver plads til både hverdag og fordybelse. Til den hurtige smoothie og til fermenteringen, der står og passer sig selv. Til matcha, der piskes, og kakao, der bygges op i lag.