Mad
Mad
rugbrødslagkager, Sønderjyske
14. februar 2022af Ida Davidsen
Tid: 1 time6 æg150 g sukker200 g revet mørkt rugbrøduden kerner (rimeligt friskt)2 spsk kakao1 spsk kartoffelmel2 tsk bagepulverEvt. 100 g hakkede
Rugbrødslagkage
- 6 æg
- 150 g sukker
- 200 g revet mørkt rugbrød uden kerner (rimeligt friskt)
- 2 spsk kakao
- 1 spsk kartoffelmel
- 2 tsk bagepulver
- Evt. 100 g hakkede mandler
Fyld og pynt:
- ½ liter piskefløde
- Solbærsyltetøj
Del æggene i blommer og hvider og pisk æggeblommerne til en lys og luftig æggesnaps med sukkeret. Vend det revne rugbrød, kakao, kartoffelmel, mandler og bagepulver i.
Pisk æggehviderne stive og vend dem i dejen ad tre omgange.
Smør 8 små cocotter og hæld rugbrødsdejen i.
Sæt dem i en 180 grader varm ovn og bag dem ca. 20 min.
Afkøl kagerne og del dem i tre lag.
Pisk fløden til skum og bland ? af flødeskummet med solbærsyltetøj efter smag.
Læg kagerne sammen med solbærskummet og fordel resten af flødeskummet som pynt på toppen sammen med lidt solbærsyltetøj.
