Pasta med bacon og squash

5 tomater, gerne blandede sorter
salt og peber
lidt olivenolie
plukket oregano
ENDVIDERE:
150 g bacon i terninger
1 squash i skiver
200 g spaghetti
salt og peber
revet parmesan
Skær tomaterne i mindre stykker, og vend dem med salt, peber, lidt olivenolie og oregano.
Rist baconen på en dyb pande, til den er sprød. Tag den op, og steg squashen på den samme pande.
Kog imens spaghettien, til den er al dente. Dræn vandet fra, men gem lidt. Kom bacon og spaghetti på panden sammen med squash. Krydr med salt og peber, og tilsæt ca. ½ dl af kogevandet fra pastaen.
Servér straks med revet parmesan og tomatsalat til.
Opskriften er til 2 personer

Få indkøbslisten til hele ugen her

UGENS ANDRE OPSKRIFTER