Mad
Mad
Laksefilet med bagte rodfrugter og tranebærpasta
24. februar 2022af Camilla Zarah Lawes
Foto: Columbus Leth
Laks er fiskefavoritten hos mange og fås i de fleste supermarkeder.Her får du opskriften på laksefilet med bagte rodfrugter og tranebærpasta
4 personer
Tid i alt 45 min
DET SKAL DU BRUGE
- ½ knoldselleri
- 2 rødbeder
- 2 gulerødder
- 2 cm frisk ingefær
- 2 spsk. olivenolie
- 4 X laksefilet a ca. 200 g
- salt og friskkværnet peber
TRANEBÆRPASTA
- 200 g fuldkornspasta
- 2 spsk. olivenolie
- 50 g tørrede tranebær
TIL SERVERING
- skal af 1 usprøjtet citron
- ¼ bundt bredbladet persille
1. Tænd ovnen på 175°. Skræl knoldselleri, rødbeder, gulerødder og ingefær, og skær dem i små tern. Fordel rodfrugter og ingefær i et ovnfast fad foret med bagepapir. Dryp med olie, og bag dem i ovnen i 15 minutter. Tag fadet ud af ovnen. Fjern skindet på laksefileterne, og læg dem oven på rodfrugterne. Krydr med salt og peber, sæt fadet tilbage i ovnen, og steg retten i yderligere 10 minutter.
2. Tranebærpasta: Kog pastaen efter anvisningen på pakken. Vend den afdryppede pasta med olie og tranebær, og servér som tilbehør til laks og rodfrugter. Drys retten med fintrevet citronskal og plukket persille.
Få indkøbslisten til hele ugen her
UGENS ANDRE OPSKRIFTER
Tirsdag: Mørbrad og rødkålssalat med perlespelt og appelsin - Få opskriften her
Onsdag: Andebryst med abrikoser, stegte kartofler og rosenkål - Få opskriften her
Torsdag: Frikadeller med julesmag og lun kartoffelsalat - Få opskriften her
Fredag: Flæskesteg med bagte rodfrugter og jordskoksalat - Få opskriften her
