Yoghurt med bærkompot og honning

6 dl yoghurt naturel (evt. hjemmelavet yoghurt, se opskriften her)

 

500 g blandede bær, f.eks. jordbær, hindbær og blåbær

1 vaniljestang

1 dl vand

1 tsk. friskrevet ingefær

250 g sukker

flydende honning

 

 

1. Bærkompot: Rens bærrene. Skær jordbærrene i mindre stykker. Flæk vaniljestangen. Varm bærrene op i en gryde sammen med vand, ingefær og vaniljestang. Lad det småkoge i 5 minutter. Hæld sukkeret i, og rør, til det er opløst.

 

2. Tag gryden fra varmen, og lad kompotten trække i 15 minutter. Tag bærrene op med en hulske, og læg dem i et rent sylteglas. Hæld lagen over. Afkøl.

 

3. Servering: Hæld yoghurt i 4 glas, og hæld bærkompot over. Dryp med honning.