Brød
Madbrød med tomat, rosmarin og flagesalt
Der er noget overskudsagtigt ved at servere et hjemmebagt brød med fyld til aftensmaden. Prøv en anden gang at bruge en rest kolde kogte kartofler i skiver, og rødløg. Her får du opskriften på madbrød med tomat, rosmarin og flagesalt
Madbrød med tomat, rosmarin og flagesalt til 6 personer
Tid: 25 minutter. Hævetid: 3½ timer i alt. Bagetid: 35 minutter
DET SKAL DU BRUGE TIL MADBRØD MED TOAMT, ROSMARIN OG FLAGESALT
6 dl lunkent vand
1 dl yoghurt
1 dl olivenolie
20 g gær
1 kg hvedemel, f.eks. tipo 00
20 g flagesalt + lidt til drys
8 små tomater
3 kviste rosmarin
Opskrift - sådan laver du madbrød, med tomat, rosmarin og flagesalt
1. Bland vand, yoghurt og ½ dl olie i en skål, og rør gæren ud i heri. Tilsæt mel og salt, og ælt dejen godt sammen, til den er smidig og glat.
2. Lad dejen hæve i ca. 3 timer i skålen med et klæde over.
3. Vend dejen over på en bageplade beklædt med bagepapir, og tryk forsigtigt små huller i med fingrene. Skyl og halvér tomat-erne, og fordel dem sammen med rosmarin på dejen. Dryp
resten af olien ud over dejen; drys med salt, og lad dejen hæve i ½ time. Bag madbrødet i ovnen ved 220° i ca. 35 minutter, til det er sprødt og gyldent. Lad brødet afkøle på en rist.
4. Servér det lækre madbrød helt, så man selv kan brække stykker af det.