1. DAG 1: Rør gæren ud i vandet. Rør de 2 slags mel og salt i med en grydeske. Lad dejen stå i 30 minutter, og rør igen rundt med grydeskeen. Dæk dejen, og stil den i køleskab natten over. 2. DAG 2: Tag dejen ud, ælt den forsigtigt, og form 2 aflange brød. Sæt dem på en bageplade beklædt med bagepapir, og lad dem efterhæve tildækket i 30 minutter. 3. Bag dem i ovnen ved 250° i 10 minutter, skru ned til 200°, og bag dem i yderligere i 15-20 minutter. Lad brødene køle af på en bagerist. PRØV OGSÅ: Rugbrød uden surdej
