Bananbrød med tranebær, mandler og kokos

Bananbrød med tranebær, mandler og kokos (4 små brød)

Hvis du ikke har små forme som her, kan du bage ét stort bananbrød i en 2-liters form. Så skal brødet bages ca. 50 minutter i ovnen.

DET SKAL DU BRUGE TIL BANANBRØD

125 g smør 175 g rørsukker 2 æg 3 modne bananer 100 g soltørrede tranebær 150 g hvedemel 150 g kokosmel 2 tsk. kanel 2 tsk. bagepulver 100 g mandler 4 små rugbrødsforme kokosflager til drys

Opskrift - sådan laver du bananbrød med tranebær, mandler og kokos her

Forvarm ovnen til 175°. Pisk smør og sukker sammen. Pisk æggene i, 1 ad gangen. Mos bananerne, og vend dem i dejen. Tilføj tranebær. Bland mel, kokosmel, kanel og bagepulver i en anden skål. Hak mandlerne groft, og rør dem i melblandingen. Vend melblandingen i dejen. Smør 4 små rugbrødsforme, og fordel dejen i dem. Drys med kokosflager, og bag brødene i ovnen i 25-30 minutter. Stik en kødnål i brødene og tjek, om de er færdige. Der må ikke hænge våd dej fast på nålen, når du trækker den op. PRØV OGSÅ: Et godt alternativ til bananbrød er en saftig banankage med chokolade. Få opskriften her