sund mad

Hvad er egentlig sund mad?

Sund mad er ikke bare grøntsager, groft brød eller fedtfattigt kød. Sund mad handler om sammensætningen af næringsstofferne, om indholdet af fibre, om tilsætningsstoffer og sidst men ikke mindst om at smage godt. For hvis du ikke kan lide maden, og du ikke spiser den, så kan det jo være lige meget, hvor sund den er.

Det er helt åbenlyst, at noget mad er sundere end andet, men der er også gråzoner, hvor det kan være svært at afgøre om ens mad er sund. Men de fleste af os kan nu alligevel godt genkende sund mad, hvis bare vi følger vores intuition og selvfølgelig har en grundlæggende kendskab til ernæring.

Sund mad varierer

Ny forskning og ændringer i vores arbejdsforhold har flere gange rykket på grænserne for hvad sund mad er. Tidligere havde vi mere fysisk arbejde, og sund mad handlede derfor om, at vi fik næring nok til at kunne udføre det fysiske arbejde.

Efter vi danskere har fået mere stillesiddende arbejde, er anbefalingerne om sund mad blevet mere fedtfattig mad, fordi vi jo gerne skulle kunne nå at forbrænde de kalorier, vi indtager. Og hvem husker ikke 90'ernes anbefalinger om at skylle fedtet af kødet inden tilberedning?

I dag er vi knap så fedtforskrækkede, og kødet skal ikke længere skylles. Derimod skal vi helst spise så få kulhydrater som muligt - og noget anbefalinger på sund mad går endda på, at vi helt skal undgå kulhydrater.

Det er individuelt, hvad der er sund mad for dig

Men uanset trends og generelle anbefalinger er det ikke ens for alle, hvad der er sund mad. Hvor hvis du ikke kan tåle laktose, går det jo ikke at spise skyr hele tiden, hvis du er diabetiker, skal du jo have nogle kulhydrater, uanset at tendensen for sund mad siger noget andet, og hvis du er undervægtig, er der ingen grund til at følge en diæt, der sigter mod vægttab.

Og sidst men ikke mindst skal sund mad jo også være mad, som du kan lide. Sund mad skal være lækker og velsmagende.

Her har vi samlet de bedste opskrifter på sund mad og artikler om sund mad fra Femina.dk, så du let kan lave sund og lækker mad.

Bon appetit!