quinoa

Alle artikler om quinoa

Indholdet fortsætter under annoncen

Quinoa – inkaernes hellige plante

Quinoa er en plante, der stammer fra Andesbjergene i Sydamerika og blev dyrket af inkaerne gennem flere tusind år. Quinoa var så vigtig for dem, at de anså den for at være hellig og med så mange fordele ved en plante, kan man godt forstå dem

Quinoa er en enorm næringsrig og alsidig plante. Dens frø kan bruges som et lækkert alternativ til ris, hvis man er gået lidt død i dem, og plantens blade kan bruges til salater. Det der især gør Quinoa til en super spise, er det faktum, at den indeholder omega 3 fedtsyre, der er enormt vigtigt for menneskers ernæring.

Quinoa kan minde om ris, og de tilberedes også på samme måde. Både kogetid og vandmængde er det samme. Dog er det vigtigt at man husker at skylle Quinoa frø inden brug, da de har et højt indhold af saponiner, der er en form for beskyttelse af planten, som ikke er alt for sund eller velsmagende. Mange producenter har selv fjernet hinden af saponiner inden, men for at være sikker, er det som sagt en god ide at skylde dem for i hvert fald ikke at få den bitre smag. Quinoa er meget alsidig og næsten i enhver opskrift, der indeholder ris, kan man bytte det ud med denne ekstremt sunde plante. Quinoa er også fyldt med proteiner og er derfor perfekt til vegetar mad som erstatning for kød. Her på siden har vi eksempelvis lavet vegetarfrikadeller af quinoa, og de smager rigtig godt. Men disse frø smager også rigtig godt for sig selv og kan f.eks. også bruges i en lækker squash salat, for lige at give noget rustikt og meget sundt. Quinoa er altså et sundt og lækkert alternativ til ris og perfekt til vegetarmad