Frikadeller

Historien om frikadeller er usikker

Ingen ved med 100 % sikkerhed, hvor navnet ”frikadelle” stammer fra. Det bedste bud kommer fra et engelsk leksikon fra 1600-tallet, hvor ordet ”fricasse” betegnes som: ”alt der steges på en pande”.

Alle artikler om Frikadeller

Indholdet fortsætter under annoncen

Frikadeller verden rundt

Mange danskere har nærmest fået denne klassiske kødbolle ind med modermælken. Denne traditionelle bøf, typisk af svine- og kalvekød, kommer i rigtig mange afskygninger. I næsten alle lande, kan man få frikadeller i den ene eller den anden afskygning. Alt efter hvor du befinder dig, vil du kunne opleve forskellige typer af dyrekød som en frikadelle.

Lok lidt sundt i børnene med frikadeller

De fleste børn elsker frikadeller. Et lille tip til forældre som har svært ved at få grøntsager nok i deres børn: Hak spinat og miks det sammen med de øvrige ingredienser. Børnene bemærker det ikke, og de får et godt skud vitaminer og sundhed. På den måde er der mange grøntsager man kan lokke i sine børn, så længe at man ikke overgør det, da smagen godt kan blive for gennemgående.

Frikadeller og deres tilbehør

Som tilbehør til de klassiske frikadeller er kartofler næsten obligatorisk. I Danmark er kartofler da også det mest foretrukne tilbehør til frikadeller. Men hvilken form kartoflerne serveres i, er der imidlertid ikke nogen regler for. Kartofler med brun sovs er en sand klassiker. Men hvis det skal være helt efter bogen, er de klassiske frikadeller bedst, når de serveres sammen med en kold kartoffelsalat.

 

frikadeller

 

De sunde kyllingefrikadeller

Den danske klassiske frikadelle smager super lækkert, men lad os ikke snyde os selv. Det er ikke den mest sunde kulinariske oplevelse man kan få. Frikadellen steges i smør og indeholder en del mel. Derudover er hakket svinekød relativt fed. Hvis du er helt vild med frikadeller, men skal holde på formerne, er kyllingefrikadellen lige det du har brug for. Kyllingefrikadeller er rige på protein og har et meget lavt indehold af kulhydrater og fedt. Derfor er kyllingefrikadellen en rigtig god spise til en slankekur som proteinkuren.

Frikadeller med 5 slags kød

En frikadellefars kan laves på mange forskellige måder. Frikadellen er primært betegnet efter måden den er formet og tilberedt på, og ikke på hvad den indeholder. Derfor kan du lave frikadeller af næsten alt slags kød. De typer du kan opleve er:

  • Frikadellen af svine og oskekød
  • Oksekødsfrikadellen
  • Lammekødsfrikadellen
  • Kyllingefrikadellen
  • Fiskefrikadellen

Det eneste alle disse typer af frikadeller har til fælles er den runde/flade form, tilberedningen på panden og det faktum, at de alle smager godt.

Frikadeller – når det skal være nemt og hurtigt

En af de store kvaliteter ved frikadeller er, at de er meget hurtige og nemme at lave. Det tager ikke længe at bikse en frikadellefars sammen og derfra skal de bare formes og smides på panden. Derfor gør de sig godt som hverdagsmad, men er også rigtig god mad, når der skal kokkereres til mange. En frikadelle passer lige i hånden og fylder typisk ikke mere end en mundfuld. De kan således hurtig hapses, og et fad lune deller serveret til en fest, vil af samme grund forsvinde hurtigt.

Frikadellen går aldrig af mode

Frikadellen har overlevet i mange generationer, og så længe der er grise- og kalvekød, ja så vil frikadellen nok være at finde på de danske spiseborde. Har på FEMINA finder du et hav af gode opskrifter på frikadeller med alle typer af kød.

Velbekomme!