Æggekage opskrift med rugbrød og gedeost til påskefrokosten

Denne æggekage opskrift med kartofler og gedeost er nem og simpel og et godt alternativ til påskefrkosten. Byd dine påske gæster på denne lækre kage. Følg opskriften herunder:

Tid: 25 minutter
Antal personer: 2

Æggekage er et traditionelt dansk sommermåltid, men hvis man gør den mere fyldig ved at tilsætte kartofler og gedeost, kan retten serveres året rundt.

INGRIDIENSER til æggekage med kartofler og gedeost

• 2 bagekartofler
• 1 porre
• 6 æg
• 100 g blød gedeost
• ½ bundt forårsløg

Tilbehør til æggekage med kartofler og gedeost:

• rugbrød

Trinsvis guide til hvordan opskriften til æggekage med kartofler og gedeost skal udføres:

1. Skræl bagekartoflerne og skær dem i små tern. Kog dem møre i letsaltet vand i ca. 10 minutter og lad dem dryppe af i en sigte.

2. Skær porren i tynde skiver og skyl dem grundigt i koldt vand.

3. Pisk æggene sammen med salt og peber og vend derefter kartofler og porre i æggemassen.

4. Opvarm en pande med olie til middel varme og hæld æggemassen på panden. Smuldr gedeosten over æggemassen og lad æggekagen stege, til den næsten har sat sig. Skru temperaturen ned til meget lav varme, læg låg på panden og lad æggekagen stege færdig i 5-10 minutter.

5. Anret æggekagen med fintsnittet forårsløg og et godt drys friskkværnet peber. Server straks med rugbrød til.

Opskrifter:
Rejer og laks i kokossauce
Dessert: karamelsnitter
Porretærte med ricotta