Desserter
Desserter
Cremet æbletærte med marcipan
30. august 2012Opdateret 15. aprilaf Louise Dandanell Ørsted
Æbletærten er en klassiker, og her får du den i en cremet version med marcipan.
Det skal du bruge
- 100 g smør
- 200 g hvedemel
- 75 g sukker
- 1 tsk salt
- 1 lille æg
- 600 g æbler
- 2 spsk sukker
- 150 g marcipan
- 1½ dl ribs- eller æblegelé efter valg
- Flødeskum eller creme fraiche
Fremgangsmåde
- Hæld smør, mel, sukker og salt i en foodprocessor og kør det til en grynet masse.
- Tilsæt æg og kør, til dejen har samlet sig.
- Lad dejen hvile 20 min. i køleskab.
- Tænd ovnen på 175 grader.
- Rul dejen ud eller pres den ned i et smurt tærtefad.
- Prik huller i dejen med en gaffel, dæk med stanniol og bagekugler eller tørrede bønner og forbag bunden i ca. 18 min.
- Vask æblerne, skær dem i kvarte og fjern kernehuset.
- Skær dem i tynde både og vend dem med sukker.
- Riv og fordel marcipanen i den forbagte tærtebund. Arrangér æblebåde ovenpå og bag tærten i ca. 30 min.
- Varm geleen op, så den bliver lind, og fordel over tærten, der serveres med flødeskum eller creme fraiche.
