Hovedretter

Ribbenssteg, røget med sennep

Smørrebrød med ribbenssteg, kartoffelsalat, rødbede og stærk sennep fra Ida Davidsen.

½ skive rugbrød med smør
2 lune skiver af røget ribenssteg, stegt 5 min. i ovnen, så sværen er sprød
2 spsk kartoffelsalat med hakket grønt
1 skive rødbede
Stærk sennep i kogt æggeskal/plastskal

Stærk sennep:
100 g Colman's sennep (pulver)
100 g stødt melis
½ pilsnerøl
½ dl cognac

Rør senneppen sammen og lad den trække på køl 1 døgn. Læg kødet på brødet. Placér kartoffelsalaten i en diagonal bræmme, pynt med en rødbede-"rytter" og servér den stærke sennep til.

Læs mere om:
jul