Brød

Claires roulade med citroncreme

Roulade er en rigtig god kage der er let at skære i skiver

DEJ:

3 æg
1 æggehvide
135 g sukker
60 g kartoffelmel
3 spsk kakao
1 tsk bagepulver

CITRONCREME:

100 g sukker
Saft og revet skal af
1 stor øko-citron
3 past. æg
75 g smør

Pisk æg, æggehvide og sukker luftigt.

Sigt kartoffelmel, kakao og bagepulver i og vend.

Fordel dejen på bagepapir, ca. 40x30 cm, og bag ved 225 grader i ca. 5-7 min.

Læg imens bagepapir drysset med sukker på bordet.

Tag rouladebunden ud af ovnen og vend ud på sukkerpapiret.

Træk bagepapiret af, vend det om og læg over bunden.

Dæk med viskestykke og afkøl.

Citroncreme:

Sukker og citronskal kommes i en skål, der kan tåle at stå i vandbad.

Pisk citronsaft og æg i.

Tilsæt blødt smør i små klatter og pisk det hele over vandbad, til cremen er tyk. Det tager ca. 15-20 min.

Spred fyldet ud på den kolde bund og rul sammen.

Pynt evt. med bær.

 

Læs mere om: